消炎去腫→涼拌魚腥草

　　【食樹】魚腥草250克，干辣椒、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、花椒面各適量。

　　【做法】將魚腥草洗凈，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆并發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用。將魚腥草放到盆里，依個人口味放入適量的鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油，拌勻即可。

　　【功效】涼拌魚腥草具有清熱解毒的功效，是上呼吸道感染、尿路炎癥、乳腺炎、中耳炎、腸炎等病患者的營養(yǎng)保健品。

　　清熱解毒→魚腥草蒸雞

　　【食材】嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片適量。

　　【做法】將雞宰殺后去掉毛、內(nèi)臟、腳爪，洗凈放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出、洗凈血污；魚腥草洗凈切段。取一個湯盆，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

　　【功效】魚腥草清熱解毒、排膿消腫，雞肉溫中益氣，兩者配合可以起到溫中補虛益氣、消炎解毒的作用。可作為虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜用。

　　●草中仁丹·薄荷

　　別名水薄荷、水益母。

　　性味歸經(jīng)：味辛，性涼、歸肺、肝經(jīng)。

　　功效主治：發(fā)散風(fēng)熱、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止癢、適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、風(fēng)火赤眼、風(fēng)疹、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰疬等病癥，外用有輕微的止痛作用，可用于神經(jīng)痛等。

　　適用人群：一般人群均可食用，但是陰虛血燥體質(zhì)。或汗多表虛者忌食；脾胃虛寒、腹瀉便溏者，不宜多食久食。

　　薄荷，古人早就認為其“作膳久食，補腎氣，辟邪毒，除穢氣，令人口氣香清”。目前還有一些地區(qū)的居民，喜在房前屋后種植薄荷，取其葉或嫩梢，或清炒或做湯以清署化濁。薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑又可作香料，還可配酒、沖茶等。平常以薄荷代荼，可以預(yù)防感冒；用薄荷荼汁漱口，還能夠預(yù)防口臭。

　　據(jù)說，西方人，特別古羅馬人與古希臘人很喜歡薄荷的味道，不論什么食物都喜歡加入薄荷碎葉，尤其是在烤羊肉時，會在羊肉上涂上厚厚的薄荷茸，上桌時再拌以甜甜的薄荷果凍一起食用。