研究人員還發現：與那些每日都要吃一頓含紅色肉類食物的人相比，一天1頓家禽類食物的中風發生率降低了27%，一天1頓魚類食物的人中風發生率降低了17%，一天1頓含堅果類食物的人中風發生率也降低了17%，一天1頓含低脂肪食物的人降低了11%，一天1頓含高脂食物的人降低了10%，但含蛋類或是豆類食物的飲食對中風發生率的影響與紅色肉類食物之間并沒有顯著差異性。
該項研究證實：我們所吃的食物中假如紅色肉類成分過多的話，罹患中風的風險會有所上升，因此要想預防中風發生，我們應該盡量食用富含蛋白質的其他種類食物來取代紅色肉類食物。
紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉的顏色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。 相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。盡管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
總結：保持樂觀心態，不但可以預防中風，還能讓你的身體更加健康，心理更加陽光，因此不管是什么人，都應該保持樂觀的心態，這樣會給你的健康加分哦。（文章原載于《心理與健康》，刊號：2012.02，作者：曹淑芬，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
