營養元素與食物混搭 健康巧吃法

　　現在的年輕人越來越注重營養均衡，知道自己身體缺很多的營養素，為了方便接受吃各種保健品，殊不知很多保健品也未必真的能保健。其實獲取好的營養素當然是從食物中，每種食物中所含有的營養元素相當復雜，各元素間相互配合，元素之間的天然配比也極其合理，如此才容易被人體吸收和利用。下面小編教給你五種營養素與食物的混搭方法，給你的健康添色。

　　蛋白質

　　傳統認識：紅肉

　　食物替代：豆制品

　　抗生素對于肉類的污染，一直是大家擔心的，因此越來越多的人正在進入素食者的行列。

　　對于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白質。蛋白質是維持人體健康很重要的營養元素，如果蛋白質攝取不足，就會使體力下降，對病毒的抵抗力隨之減弱，還容易造成精神緊張、身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、早衰、皮膚干澀、心力衰竭等不良癥狀。用以大豆蛋白為主體的豆制品替代紅肉是不錯的選擇，因為豆制品中含有豐富的植物蛋白，而且豆制品中不含飽和脂肪。

　　脂肪

　　傳統認識：動物脂肪

　　食物替代：植物油和豆制品

　　過多攝入脂肪對身體并無益處，但如果脂肪缺乏也會對健康造成影響。其實放棄了肉類，并不代表就要遠離脂肪，可以用植物性脂肪來代替，比如植物油、豆類、豆制品、堅果這些食物里面都含有豐富的植物性脂肪，并且不含膽固醇和飽和脂肪，取而代之的是豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血癥、脂肪肝和腫瘤等疾病的發生。大部分植物脂肪當中都含有“異黃酮”，有助于預防或治療更年期癥狀，提供人體所需的亞麻油酸、亞麻脂酸，促進血液里膽固醇的平衡，使動脈更有彈性，防止心臟受損，還可以有效地降低患上骨質疏松癥和癌癥的風險。