食療作用

　　止腹痛

　　兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛後放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中，有一種白

　　色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM。據藥學家的研究，說這種液汁，有鎮痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。

　　止牙血

　　凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。

　　通小便

　　小兒小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衛生簡易方中。又有一個辦法，用蔥數十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調成泥餅狀，涂在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。（《海上方》）

　　治產后無乳

　　用萵苣菜煎酒服。又方：萵苣子一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮粥頻食。（《海上方》）

　　治小便尿血

　　萵苣，搗敷臍上。（《綱目》）

　　治沙虱毒

　　細花萵苣，敷萵苣萊汁。（《肘后方》）

　　百蟲入耳

　　用萵苣搗汁滴入，蟲自出。（《圣濟總錄》）

　　治蚰蜒入耳

　　萵苣葉一分（干者），雄黃一分。搗羅為末，用面糊和丸，如皂莢子大。（《圣惠方》）

　　腰部閃傷

　　用白萵苣子（炒）三兩、白粟米（炒）一撮、乳香、沒藥、烏梅肉各半兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，如彈子大。每嚼一丸，熱酒送下。

　　陰囊腫

　　用萵苣子一合，搗成末，加水一碗煮開五次。

　　食用禁忌

　　1．不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

　　2．不宜與奶酪、蜂蜜同食。

　　3．寒性體質者不宜食。

　　4．痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

　　萵筍的食用方法指南

　　萵筍的肉質脆嫩，是秋季餐桌上的美食，可生食、涼拌、炒食、或腌漬，也可用它做湯和配料等，常見的做法是涼拌或清炒萵筍。

　　涼拌萵筍可治療上火而引起的牙齦腫痛、齒縫出血、鼻干流血；萵筍炒腰花可補腎增乳汁；鮮萵筍葉煎湯飲，可治療浮腫和肝腹水；將萵筍莖和葉搗爛后煮熟，作為飲品，能治腹痛；萵筍與牛肉同食，可以促使乳房部位的營養供應，達到豐胸的效果。