豬蹄瓜菇湯

　　藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克。

　　原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

　　制作：

　　1．香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

　　2．豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

　　3．鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，后加入鹽調味即可。

　　功效：養血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、乳汁不足者。

　　大蹄扒海參

　　主料：水發海參750克，豬蹄2個。

　　調料：植物油800克（實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。

　　制作：

　?。?） 豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

　?。?）炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。

　　特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。

　　鹵水豬蹄

　　請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每種只加一小粒），大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯 ！沒得說！

　　再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續 調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊。

　　紅扒豬蹄

　　原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。

　　將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。

　　甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養。

　　醋姜豬蹄

　　材料：新鮮豬蹄2～3個、生姜6~7（看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜）、香醋兩勺（香醋是用糯米釀成的，比一般米醋更補身體）。

　　制作：

　　1）豬腳洗干凈后先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。

　　2）把所有材料加入鍋里，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。

　　3）喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調料。

　　功效：

　　本款湯尤其適合比較瘦，想變得圓潤一些的mm。豬蹄有豐胸美顏的功效，姜和香醋都能排毒清體，經常喝，不僅胸部變豐滿，臉色也會變紅潤?！τ诒旧聿皇?，只想保養胸形和臉色的MM，每周只需要喝一次即可，而且好不好在晚上睡前3小時內喝。