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編者按：生活中有許多食品營養對我們的身體有好處，所以我們要正確的選擇一些健康食品。桑葚是我們日常生活中常見的水果之一，其富含豐富的營養價值與功效，接下來小編為大家詳細介紹一下這種營養食物桑葚，其營養價值與功能效用都很高的，還具有美容養顏等功效。
桑葚的營養價值與功效
桑葚（sāng shèn ），為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用。可到大有恒中藥材庫查詢中藥材桑椹。
營養價值
每100克桑葚（紫、紅）的營養成分：能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；2.桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤；3.桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老；4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；5.桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。一般人群均可食用1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病后體虛、體弱、習慣性便秘者；2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
營養功效
桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。
主要體現在以下幾個方面：
1．可增強免疫器官的重量。
2．能增強非特異免疫功能。
3．對體液免疫有增加作用。
4．對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用。
5．對細胞突變具有預防作用。
6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20-30顆（30-50克）。
