編者按：生活中很多人對吃早餐這件事關注甚少，大家都以為早餐只要吃飽就好，吃了就好，不管吃什么都沒關系，甚至有的人為了減肥不吃早餐，其實這是錯誤的想法。早餐營養對我們非常重要，缺少這個營養我們的身體很有可能出現一些疾病，那么我們究竟怎么樣吃才能既健康又有營養，還能瘦身呢？接下來就跟著小編我一起來探討一下，學習一下營養的早餐吃法，讓我們的身體都健康又苗條起來。
俗話說，民以食為天，粗茶淡飯、五谷雜糧老百姓就離不開這些東西，況且要身體好還得講求營養和合理搭配。一日之計在于晨，這句俗語也適應于早餐對人體健康的重要性。然而，由于現代都市人生活節奏的加快，生活方式日趨多樣，夜生活日益豐富，無暇顧及早餐者大有人在，還美其名曰：“不吃早餐節約時間”、“早餐虧空，中晚餐補”、“不吃早餐有助減肥”……其實這些都是錯誤的想法，怎么樣吃早餐能有營養又可以保持好身材呢？接下來小編就和大家探討一下。
一項對近2400名女孩進行的為期10年的跟蹤調查表明，按時吃早餐尤其是吃含有谷類食品早餐的女孩比那些不吃早餐的女孩更苗條。
馬里蘭醫學研究所的研究發現，吃任何形式早餐的女孩平均體重指數（BMI）低于那些不吃早餐的女孩，那些以谷類食品為早餐的女孩的BMI會更低。該所所長布魯斯·巴頓說：“不吃早餐是女孩子糟糕的事。”他稱，谷類食品中含有的纖維以及常與谷類食品一起食用的健康食品，如牛奶和橙汁或許是使谷類食品食用者體重指數降低的原因。這項結果是在美國國家衛生研究院對加利福尼亞州、俄亥俄州以及馬里蘭州的2379名年齡在9至19歲的女孩子進行調查后得出的。
作為調查的一部分，研究人員每年都要向這些女孩子詢問一次她們在前3天中都吃了哪些食品。研究人員會對數據進行調整，以彌補女孩中身體活動方面存在的差異以及青春期內身體脂肪的正常增加等因素產生的影響。3天均吃早餐的女孩子其體重指數平均要比那些不吃早餐的女孩子低0.7個單位。研究人員發現如果早餐中有谷類食品，這個平均值會達到1.65個單位。
研究人員還發現，隨著女孩子年齡增加，早餐的飯量會出現下降趨勢，而那些不吃早餐的女孩子傾向于白天其他時候食用含有更高脂肪的食品。
