胃火，也就是我們的胃上火了，胃上火主要是因邪熱犯胃或者是嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味導致的助火生熱。
還有就是因為內氣滯、血瘀、痰，濕、食積等郁結化熱、化火，均能導致胃熱(胃火)。肝膽之火，橫逆犯胃，亦可引起胃熱(胃火)。
胃熱多由偏食辛辣厚味，胃火素旺，或邪熱犯胃，或氣郁化火所致。
火熱內熾，胃腑脈絡氣血壅滯，故脘部灼熱疼痛，熱邪傷津，則口渴喜冷飲，火能消谷，則消谷善饑。
若肝火犯胃，則吞酸嘈雜。火邪循經上炎，則口臭，牙齦腫痛，衄血等。
陽明熱或傷津，則便秘溲赤，舌紅苔黃，脈滑數。
其病理表現是，胃熱熾盛，則腐熟功能過于亢進，可出現胃中嘈雜，消谷善饑等癥，熱盛火熾，多消爍津液，而致燥熱內結，胃失和降，可見口苦、口渴引飲、大便秘結等癥。
甚則耗傷陰液而致胃陰虛。胃火上炎，可致胃氣上逆，可見惡心、嘔吐酸苦黃水等癥。胃火循經上炎，或為齒痛齦腫，或為衄血，火熱灼傷胃之脈絡，則血上溢而為嘔血。
中醫認為胃火調節就要根據清熱、清滯的原則，飲食要清淡，不要辛辣。
另外太熱的食物要少吃。甜膩的、過咸的食物好是不要吃。
胃火表現癥狀
胃腸道癥狀表現為胃部灼熱疼痛、腹脹、口干口臭、大便稀爛、便秘、牙齦腫痛、胃口不好等。
胃火還分虛實兩種，虛火表現為稍微咳嗽、胃口不好、便秘、腹脹、舌紅、少苔。
實火表現為上腹不適、口干口苦、大便干硬。胃火，即是胃熱。對于嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱美味等飲食不當引起的火氣，中醫稱之為胃火，通常是由濕熱、食滯兩方面原因造成。
同時，火氣也因飲食的量、質和時間三大原因而引起。稍微胃火盛者，似乎永遠吃不飽，實在是胃熱給大腦的錯覺。
到火盛至某一個階段，胃部出現發炎現象，就會變成什么都吃不下，可以說是物極必反。
中醫以為，胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，太過熱氣的東西少吃，甜膩的食品少吃，飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的
不足，并且適當留意口腔衛生。藥療方面，可用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉胃火。
