何首烏是一味珍貴的藥材，它具有很多的功效，當做藥物使用可以為身體帶來一些好處。生活中何首烏的吃法有很多，它的營養價值比較高，不過我們不能亂吃，這是因為食用何首烏是有禁忌的。下面就一起了解一下何首烏吧。
1.延緩衰老
已經有專業的研究表明了，何首烏中含有的提取物可以幫助人體促進胸腺細胞增生，這樣就可以讓我們身體中T淋巴細胞的數量上升，所以說吃何首烏可以幫助我們提高身體的免疫力，清除體內的氧化自由基，所以有延緩衰老的作用。
2.保肝作用
肝臟不是很好的朋友在平時可以適當的吃一點何首烏，主要是因為何首烏具有保肝的作用，何首烏中含有的四羥基乙烯-β-D-葡萄糖甙，可以幫助我們減少一些物質對肝臟的危害，同時幫助降低血清中的轉氨酶水平。
3.降脂作用
我們應該知道使用首烏煎劑還具有降脂作用，患有高血脂的朋友在平時可以使用何首烏來緩解癥狀，它可以幫助降低血漿膽固醇、甘油三酯等成分，對于預防高血脂和動脈硬化等方面有很好的功效。
4.抗菌作用
體外研究表明，何首烏對于人型結核菌、福氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌等具有不同程度的抑制作用，因而臨床上對于一些細菌性疾病可以起到治療效果。
5、對內分泌的影響
何首烏水煎濃縮液長期給小鼠灌胃，可使小鼠腎上腺重量明顯增加。何首烏還有類似腎上腺皮質功能的作用，對摘除雙側腎上腺的小鼠，可使其應激能力明顯提高，減少冷凍引起的小鼠死亡率。制首烏對去甲腎上腺素饑餓小鼠肝糖原積累，有促進作用，使肝糖原明顯增加。何首烏對血糖的影響有一定的時效關系，給家兔口服首烏煎劑后30、60分鐘內血糖升高達峰值，之后逐漸下降，6小時后血糖比正常低。大鼠肝胰島素受體具有高親和力低容量，及低親和力高容量兩種受體，老年小鼠結合容量顯著降低，但親和力無變化。何首烏對容量和親和力兩個參數均無明顯影響。
6、潤腸通便
何首烏生用，潤腸通便作用強，其有效成分大黃酚可促進動物腸管運動。部分高脂血癥病人服用后，出現大便次數增加和腹瀉現象。
何首烏的吃法
1、何首烏煮雞蛋
組 成： 何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精適量。
制 法： 1)將何首烏洗凈，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料。
2)將鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
3)食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。
2、何首烏煲牛肉
