做法

　　1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污。

　　2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈。

　　3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。

　　4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸。

　　5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。

　　6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。

　　功效

　　養胃滋陰、止咳潤肺。

　　二、沙參蜜餞

　　材料

　　紅棗6到8粒，北沙參250克，枸杞、蓮子、云南土紅糖、土黃晶冰糖適量。

　　做法

　　1、把沙參用小刀撕成一條一條的，容易入味。

　　2、所有材料放在平鍋里和水(一開始少放點水，沒過食材即可)并點強火。

　　3、開鍋時把火調弱﹐打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。

　　4、湯汁變稠后就可以關火涼冷。

　　功效

　　補肺潤燥。

　　三、沙參燉雞

　　材料

　　雞腿2個，紅棗2枚，北沙參50克，姜兩片，蔥白一段，鹽適量。

　　做法

　　1、砂鍋裝水，除鹽外，其他食物全部放入砂鍋內。

　　2、水量大概沒入食物上線半個手指肚，然后用大火燒。

　　3、大火燒開后，轉小火燉至熟爛，出鍋點鹽即可食用。

　　功效

　　可以補脾胃，養陰液。

　　結語：北沙參可以起到一定的滋補作用，在短期內，可以把北沙參當作養生保健的滋補佳品，但是北沙參的食用時間過長，可能會損害身體。俗話說的好，“是藥三分毒”，我們一定要把握好這個服用的量。