3、烏梅汁
材料
烏梅。
做法
(1)將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。
(2)沸騰后轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。水量不夠的時候可以反復加水。
(3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸為主。
(4)關火，靜置冷卻。
(5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。
(6)喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，然后加蜂蜜調味后飲用。
5、冰鎮銀耳酸梅湯
材料
烏梅100克，銀耳30克，山楂片40克，陳皮80克，冰糖5克。
做法
(1)所有材料準備好。
(2)水發銀耳撕成小朵，清洗干凈3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡。
(3)分鐘洗凈。
(4)先把洗凈的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中。
(5)再放入冰糖。
(6)湯煲中加入足量的水。
(7)再放入銀耳。
(8)大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用。
