茴香的功效有哪些

　　大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。

　　因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。

　　小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

　　它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

　　能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。

　　腸絞痛、痛經患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。

　　茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調，以消除其腥臭;印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。

　　羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過量等。

　　茴香開胃進食，理氣散寒，有助陽道。

　　主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛，疝氣疼痛，睪丸腫痛，脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

　　茴香能解毒、減輕經痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上，還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好，也可理氣止痛、調中下氣。

　　茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

　　《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

　　小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。

　　其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝于一身的多用植物。

　　嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、淀粉糖類及粘液質等約85%。

　　可作香料，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調。

　　中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。