淮山藥的食用方法
淮山藥的吃法很多，可以根據個人口味和喜好來選擇，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲湯、燉肉。
淮山藥的食用方法很多，不同的做法可以達到同樣的藥用效果，所以呢可以根據個人的口味喜好來選擇做法，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲湯、燉肉。
愛吃甜食的廣州人常用山藥泥和餡兒，外裹面皮炸成甜點;東北人用山藥代替土豆燉雞;山東人用甜菜與蜂蜜混合烹制蜜汁山藥……各地廚師根據不同節氣、不同地域和不同口味，創造出上百種的山藥烹制方法。
(一)常見吃法
用淮山藥煮米粥食用，可治脾胃虛弱，不思飲食，小便頻數、遺尿等。
淮山藥研粉，加曲酒燉服，可治腰膝酸軟、虛損無力、形寒怕冷、小便頻數。
淮山藥燉豬胰：淮山藥60克，豬胰1條，共燉熟，食鹽調味，飲湯食豬胰、淮山藥。治糖尿病。
淮山藥參棗燉肉：人參6克，淮山藥30克，大棗10枚，瘦豬肉適量，同煮熟食。治再生障礙性貧血。
(二)推薦食譜
山藥枸杞燉羊肉
材料：羊肉(瘦)500克，淮山藥20克,枸杞子20克,棗(干)20克,桂圓肉20克
調料：植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克
