“薄若蟬翼，柔膩絕倫”。這八個字是形容茯苓夾餅的。據說，有一次慈禧太后病重，而且還很沒有食欲。太醫們既要醫治太后的疾病又要改善太后的胃口，真是忙得焦頭爛額，束手無策啊!這個時候就有人提議可以把茯苓為主的中草藥跟其他制作餅的食材相結合一起食用，這樣既能治病又能促食欲，果然慈禧太后十分喜歡吃，并且病也漸漸好轉起來，后來這種茯苓夾餅也流傳到了民間中，關于餅的制作也越發得多樣化。
其實這種餅不光光是風味小吃，同時還具有特殊的藥用價值，故因此而得名為“茯苓夾餅”。這里的茯苓就是自古就被視為“中藥八珍”的藥材之一。
任何事物有好的方面，同樣也會隱藏著不好的一面，所以人們應該對息息相關的事物，有所了解，這樣才能將傷害降低到低，那么茯苓有副作用嗎?
我們都知道茯苓有利尿的作用，如果一旦過量服用，那么就會導致小便次數過多，從而傷了身體的根本，令人元氣大傷。同時腎虛患者食用之后，會加重疾病癥狀，甚至出現滑精等情況，所以應注意服用劑量以及特殊人群的服用。
同時常常容易口干以及氣虛體弱的患者應該避免服用，否則會對身體造成危害。
服用茯苓應避免米醋，濃茶等物質，以及注意服用劑量，否則不僅僅影響藥效，同時還會發生中毒過敏癥狀，比如腹痛，皮膚紅腫，支氣管哮喘發作等情況。
