7、燉雞法
將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
西洋參泡水的小配方
西洋參切片或參須3克，加適量沸水，加蓋悶約5分鐘，即可飲用，并可反復沖飲至無參味。
西洋參切片或參須3克，菊花0.5克，沸水沖飲。具有滋陰生津，清熱明目之功效。
西洋參切片或切段或參須3克，麥冬1克，加水煮沸后用文火煮約1小時，飲汁。可增強西洋參之滋陰生津潤肺功效。
西洋參蜜棗茶：將西洋參切片或切段或參須10克，放入沙鍋燉，待水沸后將蜜棗放人，用中火燉約1小時，即可。喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。此方能平肝火，清腸熱，老少皆宜。
夏季西洋參泡水喝有什么功效
天氣漸熱，容易出現虛火煩躁，食欲缺乏，口干口渴，而西洋參補氣養陰，清火除煩，養胃生津，為夏季補益佳品。《醫學衷中參西錄》言其“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之”。有趣的是，名為“西洋參”，而青睞它的卻是亞洲人，尤其是在中國香港，每年消耗的西洋參數量竟占世界總產量的50%以上。現介紹幾種服食方法，供選用。
1.含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片晾干，每次口含1片，每天用量2～4克。
2.沖粉法：將本品研為細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，放入沸水中沖泡后代茶飲服。
3.蒸法：將本品研成細粉狀，每次用1個雞蛋拌入本品5克，蒸熟后服食。
4.將西洋參切成薄片，煮粥或做湯時每次放入5～10克共煮，每日1次。
