北沙參的禁忌

　　本品性微寒，只宜于肺胃陰傷而有熱者，所以風寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應慎用。

　　傳統認為不宜與藜蘆、防己一起應用。

　　北沙參的食用方法

　　沙參玉竹鴨煲

　　材料

　　鴨650克，北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克。

　　做法

　　1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污。

　　2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈。

　　3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。

　　4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸。

　　5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。

　　6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。

　　北沙參米粥

　　材料

　　北沙參、粳米、冰糖、水。

　　制法

　　1、每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。

　　2、或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥;

　　3、若用南北沙參煮粥、則先將南北沙參碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。分早晚二次溫熱服食。3--5天為一療程。

　　功效

　　具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。

　　主治

　　肺熱燥咳、干咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌干少苔等癥。

　　北沙參甘蔗汁

　　材料

　　北沙參15克、鮮石斛、麥冬各12克、玉竹9克、山藥10克、甘蔗汁250克、白糖適量。

　　做法

　　1、鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙參、山藥分別用清水洗凈備用。

　　2、沙鍋置火上，加入適量清水，放入鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙參、山藥煎汁。

　　3、將煎好的湯汁過濾，放入甘蔗汁、白糖攪勻即可。

　　北沙參淮山湯

　　材料

　　北沙參15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。

　　做法

　　將北沙參、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內，加適量水，水煮沸1 小時后濾湯入碗內，加入白糖攪勻即成。

　　功效

　　北沙參滋陰養胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。

　　養脾胃的功效，用于治療脾胃氣陰虛、食欲減退，消化不良、乏力等病癥。

　　北沙參、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。

　　常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。

　　由上面的介紹，我們可以看出，北沙參的功效與作用一般表現為養胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來做菜的，當然除了上面介紹的北沙參玉竹鴨煲之外，關于北沙參的食用方法還有很多。但是就像上面說到的那樣，北沙參性寒，所以大家使用的時候要注意控制好量。