丁香煎劑、丁香油、丁香酚等對(duì)多種致病性真菌、球菌、鏈球菌、肺炎、痢疾、綠濃、大腸、傷寒等桿菌及流感病毒PRS株等有抑制作用。

　　丁香的殺蟲、抗菌保鮮作用

　　大量研究表明丁香具有較強(qiáng)的殺蟲、防腐保鮮作用。

　　丁香酚是丁香油中的抗菌活性物質(zhì)，能夠使蛋白變性不通過與細(xì)胞膜磷脂反應(yīng)改變膜的透性。

　　丁香油的抗氧化作用

　　Hemeda和klein(1990) 研究了。一生育酚、類黃酮和肉桂酸抑制蔬菜粗提物中的POD活性，其中肉桂酸有效。加入抗氧化劑已成為增加食品貨架期提高液體食品穩(wěn)定性、防止?fàn)I養(yǎng)與感官品質(zhì)損失的日益增多的方式。許多與蔬菜提取物相關(guān)的抗氧化活性已被研究。天然植物精油有可能作為抗菌劑和抗氧化劑用于有機(jī)蔬菜，成為天然保存技術(shù)的一個(gè)選擇。

　　10.丁香的主要價(jià)值

　　經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　從丁香莖蒸餾的丁香油用制殺菌藥、香料、漱口劑、牙痛的局部麻醉藥、合成香草醛，還可作增香劑和增強(qiáng)劑。還可用于烹調(diào)、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。可作為藥用，中藥也有丁香花蕾入藥，藥名公丁香，性溫，味辛。香氣馥郁，味辛辣，常用于食品調(diào)味。

　　丁香樹的樹根(丁香根)、樹皮(丁香樹皮)、樹枝(丁香枝)、果實(shí)(母丁香)、花蕾蒸餾所得的揮發(fā)油(丁香油)亦供藥用。

　　中藥介紹

　　丁香，別名：百結(jié)、情客、紫丁香 、子丁香、丁子香、支解香、雄丁香、公丁香。有溫中、暖腎、降逆。溫中降逆;溫腎助陽之功能。主治：治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。

　　藥材基源：為雙子葉植物藥桃金娘科植物丁香的花蕾。

　　藥理價(jià)值

　　1、抗菌作用

　　含有1%濃度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8%濃度的丁香煎劑的沙伯氏培養(yǎng)基，對(duì)許蘭氏黃癬菌、白色念珠菌等多種致病性真菌均有抑制作用。較高濃度時(shí)對(duì)新型隱球菌也有抑制作用。醇浸出液與醚浸出液相似，但水浸液較差。