有很多的人對蕨麻這種植物不怎么了解噢，有的人都不知道蕨麻是什么東西，其實它也含有豐富的維生素和其他的微量元素，具有很高的營養價值與藥用價值，那你知道蕨麻怎么吃嗎?如果您想了解，請閱讀下面的內容吧~

　　蕨麻怎么吃

　　蕨麻的制作方法并不復雜，可以營養非常豐富。

　　一般來說可以用來煮粥，或者煲湯飲用，味道都是很不錯的。下面就給大家詳細介紹一下到底蕨麻怎么吃比較好而且有營養這個問題的答案。

　　蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。

　　多年生草本。

　　蕨麻亦稱人參果。

　　含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。

　　具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。

　　六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。

　　蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果"。

　　將蕨麻洗凈，在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。

　　1.蕨麻米飯：將精米淘洗干凈后與蕨麻按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。

　　2.蕨麻營養粥：蕨麻與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(好用高壓鍋做合適)既可食用。

　　3.蕨麻營養湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

　　保健功效

　　蕨麻，又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。

　　分布于我國東北、華北、西北和西南各地，各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。

　　蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽堿、甜菜素等。