中國專家沈教授表示，在潮濕的環境中茶水會迅速氧化出褐色茶銹，其中含有有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質在空氣中發生氧化作用，便會生成茶垢，并附在茶具內壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進行了抽樣化驗，發現茶垢中還含有致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。
沈教授還說，茶垢隨著飲茶者的頻繁地喝茶而不斷進入其消化系統，極易與食物中的蛋白質、脂肪酸和維生素等結合成多種有害物質，不僅會阻礙人體對食物中營養素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。因此，陳至和建議，愛喝茶者也應勤洗茶杯。對于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復擦洗便可除凈;對于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著反復沖洗便可清洗干凈。
沈教授也提到，茶含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的揮發油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦，對人的健康大有好處。但也有禁忌，只有飲茶適當，才是養身保健的好習慣。所謂適當，是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一中杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血;其次是控制飲茶量，以一天4杯以下為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負擔;再來是飲茶時間不要在飯前飯后1小時以內，否則會影響人體對蛋白質的吸收。
紫砂壺日常保養注意事項
很多人都喜歡用紫砂茶壺泡茶，但是有些茶迷、壺迷末必懂得日常頤養的根本辦法。特別是上品的舊壺，若護理失當，則糜費或毀壞了它的優點。
紫砂壺的益處之一是能裹住香氣，分發熱氣，久用能吸收茶香，更能分發油潤光澤。有人說紫砂壺愈用得久愈值錢，說得就是這個道理。
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