病人在胰腺炎休息療法的過程中，為了避免再次刺激胰腺外分泌，一般會給患者禁食，輕癥的患者一般三天左右就可以恢復飲食，重癥的患者則需要一周左右才能恢復飲食。

　　鄭建偉：胰腺炎的病人的話，本身很常見是吃出來的疾病，而且胰腺本身它又是用來消化食物的，只要有食物，胰腺就會啟動它的這種消化程序，所以一旦有胰腺炎的發生，在早期一定不能吃東西，甚至不能喝水，我們強調要完全禁食，叫胰腺休息療法，但對輕型胰腺炎的話，在病因已經去除的情況下，大多數三天左右就可以逐漸的開始恢復飲食，但是比較重的胰腺炎至少在一周以上才有可能恢復飲食，當然這個恢復的標準一定是在醫生的檢測下，指導下進行恢復，即便是在恢復飲食的情況下，我們也強調循序漸進，而且剛開始恢復飲食的時候一定要清淡、容易消化，如果說你的病因沒有去除，還存在即便胰腺這個時候已經好了，已經達到出院標準回家了，我們這個飲食還是要非常注意，我們經常碰到很多病人認為他完全治愈了，好了，那么回去以后說我不暴飲暴食，說我少吃點油膩的，我想吃特別想吃怎么辦?這個時候個人的克制力非常關鍵，我們經常碰到一些人，他就為了多吃一片肉，或者一片烤鴨，就導致了又犯病，這個時候又到醫院來重新按照胰腺的最開始的標準進行一個系統治療，非常非常痛苦。