3.西洋參燕麥粥

　　西洋參燕麥粥是利用西洋參研末，和燕麥一同煮粥。另一種吃法是利用極薄西洋參片先煎水，再一同與燕麥片煮粥。

　　功效

　　西洋參具有降血糖的功效，其中的人參皂甙可以保護和恢復胰島體細胞，從而增加胰島素的敏感性，促進胰島素的分泌。這樣能達到降血糖和改善血清的脂質等功效。

　　而燕麥一直有降血糖和減肥功效，其中的大量膳食纖維，有助于控制飲食，延緩碳水化合物消化，從而影響血糖的升高速度。起到控制血糖作用。

　　另外，其中的B族維生素可以和鋅調節人體對脂肪和糖類的代謝，起到降低血糖和降血脂功效。

　　4.西洋參燉雪梨

　　西洋參燉雪梨的做法非常簡單，將梨去核，切塊和5-6片西洋參一同放入燉盅里，加水適量，隔水燉煮15分鐘左右即可。

　　這款湯可根據口味的不同進行加減冰糖的使用量。食用這款湯，具有止咳潤肺的功效。

　　首先，西洋參具有補肺降火和生津之效。其次，雪梨具有生津潤燥和清熱化痰的功效，和西洋參一同使用，潤肺止咳功效增倍。

　　三、從三方面入手挑選西洋參

　　1.看紋理

　　如果是切片的西洋參，其橫切面有如同菊花般發散開的紋理，其淀粉含量少，功效好。

　　2.看蘆頭判斷年齡

　　上等的西洋參一般都超過3年，蘆頭上凹痕越多，代表其年齡越長，功效好。而尋常從養生和參體的皺紋是無法判斷的。

　　3.聞氣味

　　我們會因為西洋參的氣味，而不愿意食用，但是其氣味越深濃郁，代表其有效成分含量越多，功效越好。

　　所以，挑選西洋參也需要一定技巧。

　　結語：西洋參即使沒有吃過，也聽過它。它是冬季進補必不可少的一味中藥，而現代隨著我們物質生活的提高，其價格并不昂貴，大家不妨一試。西洋參其氣味不易被大家接受，上文我們簡單的提到了西洋參的幾種搭配吃法，這樣一方面可以掩蓋其濃郁的氣味，另一方面會讓其養生功效加倍，希望你下次吃西洋參時不再感覺痛苦。