作為營養的蔬菜，山藥中含有大量淀粉和蛋白質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。那山藥在飲食上面也必不可少。那山藥的做法有哪些呢，怎么樣做出來美味的菜肴。那它的功效和作用又有哪些呢，下面我們一起來看看吧。
山藥的做法有哪些
1、山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分。
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁。
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
1、補中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有”健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。
2、消渴生津
該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保健
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養顏
元代脾胃專家李景說：”治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：”山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。
1、滋補健身，延緩衰老
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
