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山藥的營養價值 山藥怎么做吃好(16)

  二、消渴生津

  該山藥有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。

  三、保健

  由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。

  四、養顏

  元代脾胃專家李景說:“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。

  五、特殊藥理功能

  山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助,對血管系統疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質疏松,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。

  食法

  山藥黑芝麻粥

  原料:大米、鐵棍山藥、黑芝麻。

  輔料:梨汁、冰糖(或冰糖)。

  做法

  1.大米淘洗干凈。鐵棍山藥清洗干凈,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊。

  2.將大米,鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子。

  3.大火燒至上汽后,轉小火煮10分鐘。

  此粥味美、甘甜又具有很高的營養價值。

  炒山藥

  山藥是一種非常理想的減肥健美食品,是一種高營養、低熱量的食品,大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。所以,山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對于女性們而言,它含有足夠的纖維,食用后就會產生飽脹感,從而控制進食欲望,是一種天然的纖體美食。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂。

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