螃蟹
螃蟹是一種常見的可以食用的水產動物，它的味道鮮美，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱、滋陰等功效。但是你知道螃蟹的做法有哪些嗎？螃蟹不能和什么一起吃呢？孕婦能不能吃螃蟹呢？哺乳期的媽媽能吃螃蟹嗎？螃蟹要蒸多長時間呢？下面帶著大家一起來了解一下有關螃蟹的知識吧~
相關做法
- 螃蟹粉絲煲的做法
- 螃蟹是日常生活中經常食用的一種美味，它不但營養豐富，而且還能夠起到一定的功效與作用呢。那么你知道螃蟹怎么吃嗎?
- 螃蟹砂鍋粥的做法
- 大家對于螃蟹一定都非常熟悉吧，被它鉗上還是挺疼的，它的營養價值是非常豐富的，那么你知道螃蟹砂鍋粥怎么做呢?
- 螃蟹蒸嫩豆腐的做法
- 螃蟹在生活中一直都是餐桌上常點的菜品，它的營養非常豐富，味道也很鮮美，含有多種營養物質。那么你了解螃蟹的吃法嗎?
- 清炒小螃蟹的做法
- 螃蟹是我們經常食用的一種美味，它的肉質鮮嫩，營養豐富，特別是里面的蟹黃，想想都要流哈喇子了。那么螃蟹怎么吃呢?
- 螃蟹蒸蛋怎么做
- 螃蟹一般生長在淡水中，比如河中或者湖里，喜歡食用螃蟹的人有很多，那么你知道螃蟹怎么吃嗎?螃蟹蒸蛋怎么做呢?
- 干鍋香辣蟹怎么做
- 大家都喜歡吃螃蟹吧?想到它那細嫩的肉質，是不是都流口水了呢。我們都知道它有很多種不同的吃法，你吃過干鍋香辣蟹嗎?
熱門文章
-
螃蟹不能和什么食物一起吃 吃螃蟹的禁忌2016-10-21 15:52螃蟹是我們日常生活中，很多人都特別喜歡吃的一種海鮮。吃螃蟹的禁忌有很多。但是我們在吃螃蟹要注意什么，這個一定要了解。因為螃蟹不可以和很多事物一起吃。到底螃蟹不能... -
吃螃蟹過敏怎么辦 皮膚過敏能不能吃螃蟹2016-10-09 15:02又到了吃螃蟹的時候，美味的香辣蟹，香噴噴的蟹腿，想想都覺得美味，但是有一些人吃了螃蟹后卻會過敏，那么吃螃蟹過敏怎么辦呢?螃蟹和什么一起吃會過敏呢?螃蟹不能與... -
吃螃蟹禁忌 螃蟹身上的這塊肉可千萬別動2016-10-03 10:56深秋，剛過中秋，迎來了國慶節，這段時間是吃螃蟹的最佳時間，所以家家戶戶都開始準備吃螃蟹了，無論是蒸的煮的還是炸的烤的，螃蟹的美味總是讓人難以忘記，吃螃蟹講究... -
深秋吃蟹有講究 教你健康吃到美味大閘蟹2016-09-30 19:36雖然說螃蟹一年四季都能吃，但是在秋天才是吃蟹的最好季節，每年的九月份到十月份正是螃蟹最好吃的季節，所以說吃螃蟹就在深秋的時候吃，但是出螃蟹也是有講究的，特別... -
吃螃蟹過敏 究竟為什么吃螃蟹會過敏2016-09-28 11:54說到過敏，如今真的出現了很多我們想象不到的過敏現象，山藥過敏、無線網過敏、灰塵過敏等等，看了它們，再看看吃螃蟹過敏，真的算是很正常的了。那么為什么吃螃蟹過敏... -
女性飲食 女性來例假期間不要吃這些食物2016-09-25 17:09由于女性生理的特殊性每個月都會來例假，當女性在來例假這段時間內，自身飲食上的安排是相當重要的，除了要只知道食用哪些食物對身體好之外，還要知道哪些食物是不能食用的... -
20160923食來運轉節目：燒螃蟹的做法2016-09-23 13:17螃蟹的營養價值是非常多樣的，生活中時常的吃點螃蟹對身體健康是很有益的，但是一次也不要吃太多。那么日常生活中燒螃蟹的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉... -
螃蟹禁忌 揭開螃蟹這層膜里面得東西太恐怖2016-09-13 14:37螃蟹味道鮮美肉質嬌嫩，因此有很多人特別喜歡吃它。相信很多人在掰開螃蟹殼之后，往往會在螃蟹腹部看見一層黑色的膜，而把這個黑色的膜揭開之后，會看到有一個乳白色的物質... -
螃蟹怎么吃 中秋節吃螃蟹的5大注意事項2016-09-12 16:46中秋佳節，有一種海鮮是很多家庭的心頭好，那就是螃蟹。因為它制作方便，營養價值高，更為重要的就是極其鮮美，深受大家的歡迎。但螃蟹不是亂吃的，有一些注意事項大家... -
20160908食來運轉2016：麻辣螃蟹的做法2016-09-08 11:45螃蟹的做法是非常豐富的，生活中我們可以自己動手做螃蟹吃，不僅好吃，而且營養也是非常豐富的。那么日常生活中麻辣螃蟹的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉... -
產婦能吃螃蟹嗎 哺乳期吃螃蟹需注意這些2016-08-15 09:32很快就要到吃螃蟹的姐姐了，不少人都很喜歡吃螃蟹，因為螃蟹鮮美無比，誰能擋得住這樣的誘惑呢?那么產婦可以吃螃蟹嗎?都說螃蟹的涼性食物，產婦應該少吃，那么產婦想... -
夏季吃螃蟹 你需要知道的5件事2016-07-12 18:09夏季因為各類水產的上市，人們的餐桌也會變得豐富，魚蝦、螃蟹、水植物紛紛上市。其中吃螃蟹被譽為是一種閑情逸致的飲食文化，螃蟹吃得不是肉，是那一份雅致和味道。那么... -
20160618食話實說2016：香辣蟹的做法2016-06-18 11:13螃蟹的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃螃蟹，不僅美味而且含對我們的身體健康也是非常有幫助的。那么生活中香辣蟹的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實... -
螃蟹怎么吃 在家自制美味蟹肉吃2016-06-17 19:45每次看到店里做螃蟹，總想著回家能不能自己做，但是卻不知道該如何下手。今天我們就來為大家介紹一下螃蟹的做法，讓大家了解一下螃蟹怎么做好吃，如果你也是一個愛吃螃蟹的... -
吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹時千萬要注意這個2016-06-06 18:47螃蟹在很多人眼里都是一種美味佳肴，愛吃的人會覺得它非常的好吃，而且螃蟹的營養也十分豐富，那么吃螃蟹的禁忌有哪些呢?螃蟹怎么吃才會比較健康，吃螃蟹不能吃什么別的，...
精彩推薦
- 螃蟹不能和什么同吃，每年的十月，是螃蟹最肉肥味沒的時節，尤其是陽澄湖大閘蟹，更是收到很多人的追捧。很多店面的陽澄
- 螃蟹雖然味美，還有一定的藥用價值。但是有些人食用螃蟹后會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，究其原因主要是由于不注意衛
- 菊黃蟹肥秋天，溫一壺黃酒，捉幾只肥蟹，看秋高氣爽，聽秋蟲吟唱，不亦樂乎？ 這時的螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，
螃蟹知識
螃蟹
螃蟹(páng xiè)：動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
食用價值
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”呂忱《字林》曰：“胥，蟹醬也?！睎|漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。
隋煬帝以蟹為食品第一?！肚瀹愪洝酚涊d：“煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花云貼其上?！彼卧獣r期流行吃“洗手蟹”，系以鹽、酒、橙皮、花椒等調料腌漬而成。朱彝尊《食憲鴻秘》記載“蟹丸”食譜。劉若愚《明宮史》記載宮廷內的螃蟹宴說：“凡宮眷內臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉?！崩顫O嗜食螃蟹，人稱“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故體蒸而食之……入于口中實屬鮮嫩細膩”“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極致，更無一物可以上之……獨于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之?！?。袁枚的《隨園食單》記載“蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡。”乾嘉年間顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。部分廚師用Crustastun電死蟹減少其痛苦。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
營養分析
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。[4] 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
食用禁忌
研究發現，活蟹體內的肺吸。高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。它既是滋補品又是佳肴，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說并不適宜。
螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多?！墩渲槟已a遺藥性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產后淤血腹痛、難產、胎衣不下等癥。蟹爪60克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產下胎藥。
鑒于以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。
熱點推薦
- 三種螃蟹吃不得
- 秋風起，蟹黃肥，正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節。專家提醒，雖然