基本上大部分的急性胰腺炎患者都有腹痛的癥狀出現，疼痛的感覺就像是刺痛、刀割，而且也是持續性的，還有陣發性的加劇。一般來說是中上腹的疼痛，逐漸地向腰部和背部放射，屈膝側躺的時候疼痛會稍有減輕，這種突發的癥狀吃止疼藥是沒有效果的。
第二、發熱
大部分急性胰腺炎患者會有發熱的現象，如果是持續發熱或者是溫度越來越高，可能是感染。
第三、惡心嘔吐
發病時，患者伴有惡心、嘔吐的現象，還可能會吐出食物或膽汁，不過惡心嘔吐并不能緩解疼痛感。
第四、黃疤
急性胰腺炎癥狀比較輕的患者有可能會出現輕度梗阻性黃疤，這是由于胰頭壓迫膽總管導致的，如果黃疤一直都有，而且顏色有加深的傾向，要考慮和膽管結石同時治療。
第五、休克、低血壓
血漿滲入腹膜、內出血。血管通透性增強等現象，都會引起休克，患病時會有這樣的現象出現，同時伴有低血壓。
西藥治療
急性胰腺炎患者可以考慮用西藥進行治療，目前抗生素治療對急性胰腺炎的治療效果得到了急性胰腺炎患者的認可。通過使用抗生素能讓急性胰腺炎患者的水腫癥狀得到緩解，同時也可以預防急性胰腺炎的感染。
中藥治療
中藥治療對急性胰腺炎的治療效果也非常明顯。目前常用于治療急性胰腺炎的中藥主要有當歸，梔子，枳實，紅花，厚樸，黃芪，大黃，木香，延胡索等，以上中藥能起到通腑泄熱的效果，對急性胰腺炎的治療效果也不錯。
結語：急性胰腺炎是常見的一種疾病，患了急性胰腺炎之后要及時治療，否則容易變成慢性胰腺炎。患了急性胰腺炎的主要癥狀就是疼痛、發燒、惡心嘔吐等。可以采用西醫治療，也可以采用中醫治療。
