關于飲食疾病，食物中毒是常見的，近有很多新聞都在報道入秋以來的食物中毒事件，看完關于食物中毒的新聞后，您是不是在想食物中毒怎么辦呢?食物中毒的癥狀有哪些呢?食物中毒的原因有哪些呢?讓我們了解一下吧。

　　食物中毒怎么辦

　　當你發現自己可能出現食物中毒這種情況時，不要著急，試著通過下面這些步驟來保護好自己。

　　1、催吐

　　如果吃下去的時間在1~2小時內可用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

　　2、導瀉

　　如果吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

　　3、解毒

　　假如是因為誤食了變質的蝦、蟹、魚導致的食物中毒，可以用100毫升的食醋加上200毫升的白水稀釋后服下，另外，還可以用30克紫蘇、10克生甘草煎服。

　　若是不小心誤服了變質的飲料式防腐劑，我們可以通過飲用鮮牛奶或者其他含有蛋白質的飲料灌服。

　　輕微食物中毒癥狀有哪些

　　食物中毒者常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，后可致休克。食物中毒分很多不同的類型。

　　1、葡萄球菌腸毒素食物中毒

　　主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

　　2、肉毒中毒

　　肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現為視力模糊、復視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。

　　3、沙門氏菌食物中毒

　　沙門氏菌食物中毒時，會出現高熱、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重的人甚至有可能出現抽搐乃至休克昏迷的情況，這種類型的食物中毒如果沒有及時搶救，甚至會導致死亡出現，而這種疾病出現的原因則是誤食了被細菌污染的肉、蛋、水產品以及病死的牲畜所導致的。

　　4、副溶血性弧菌食物中毒

　　這種類型的食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

　　什么東西會引起食物中毒

　　1. 有毒的食物

　　雞頭、鴨頭、毒蘑菇、發芽的馬鈴薯、河豚魚、 虎斑魚等等。

　　2. 相克的食物

　　有一些食物會相克，例如柿子和螃蟹可能引發上吐下瀉，雞蛋和豆漿可能會影響消化等。