癌癥是一種非常可怕的疾病，目前并沒(méi)有特效藥可以治療。多了解一些防癌的方法，也就多給我們的生命多了一份保障。下面就給大家介紹一些關(guān)于如何預(yù)防胃病癌變的小知識(shí)，幫我們能夠更加健康的生活。
有一則說(shuō)法近在微信中很火，“為啥山東人得胃癌的少”，答案大概就在山東人的餐桌上。吃了這兩樣，就可以降低胃癌的發(fā)病率，到底是什么呢，下面你就帶大家看看吧。
這兩種食物就是蔥和大蒜，大蒜中有一種成分可以降低亞硝酸鹽含量，而亞硝酸鹽含量卻可以致癌;大蔥中含有一種叫硫化丙烯的成分，它具有抑制胃腸道細(xì)菌的作用，還能夠?qū)喯跛猁}轉(zhuǎn)化為亞硝胺，可以有效的阻止癌癥產(chǎn)生。
因此，我們平時(shí)就可以適當(dāng)生吃點(diǎn)大蔥和大蒜，同時(shí)也要少吃腌菜、干咸魚(yú)、咸肉等，以免過(guò)多攝入亞硝酸鹽而使其轉(zhuǎn)為致癌物亞硝胺，誘發(fā)胃癌。
目前，國(guó)內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn)，蔥蒜中富含的有機(jī)硫化合物可以抑制胃癌的發(fā)生。研究表明，當(dāng)有機(jī)硫化合物在達(dá)到40μg/ML濃度時(shí)便能有效抑制幽門(mén)螺桿菌感染，我們平時(shí)聞到的大蒜的氣味就是由有機(jī)硫化合物發(fā)出的。目前，世界衛(wèi)生組織已正式將幽門(mén)螺桿菌列為胃癌的首要致癌因子。清除胃內(nèi)幽門(mén)螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低40%。
吃蔥蒜有哪些講究
1、切片后放15分鐘再吃
