4、三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍
專(zhuān)家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。
四種不利飲食
1、不吃發(fā)霉食物
春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時(shí)間短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。
此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會(huì)導(dǎo)致癌癥。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸魚(yú)等腌菜爽口開(kāi)胃，接下來(lái)天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實(shí)驗(yàn)證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。
3、動(dòng)、植物油變質(zhì)后不宜食用
陳腐油類(lèi)中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。
此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復(fù)制并使人的老化過(guò)程加快。因此，動(dòng)植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，使人縮短壽命。
4、不飲或少飲酒
長(zhǎng)期飲酒，酒精會(huì)將胃粘膜消化掉，胃的細(xì)胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素。
如果用發(fā)霉的花生來(lái)下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會(huì)更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過(guò)2杯，女性不能超過(guò)1杯。
大蒜
大蒜有助于肝臟激活多種排除毒素的酶，而且大蒜中含有大量的蒜素和硒元素，在肝臟排毒祛毒過(guò)程中起著重要作用。
葡萄柚
由于這種水果含有豐富的維生素c，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，因此食用葡萄柚可以清除肝臟中的致癌物質(zhì)和毒素。
甜菜
甜菜含有豐富的生物類(lèi)黃酮物質(zhì)，可以全面提高肝臟功能。
綠葉蔬菜
菠菜、生菜等綠葉蔬菜可以中和來(lái)自食物中的金屬物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)藥殘留物，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
綠茶
綠茶含有豐富的植物抗氧化物質(zhì)—兒茶酚，它能夠有效提高肝臟功能。
鱷梨
平時(shí)多吃點(diǎn)鱷梨，有助于機(jī)體產(chǎn)生一種名為谷胱甘肽的抗氧化劑，它有助于肝臟過(guò)濾掉有害物質(zhì)。
結(jié)語(yǔ)：有的時(shí)候真的會(huì)出現(xiàn)吃一點(diǎn)飯就有了飽腹感，還有是不是的干嘔、腹瀉，其實(shí)這些狀況都在提醒您，您的肝臟已經(jīng)在危險(xiǎn)的邊緣了，需要及時(shí)去醫(yī)院確診，治療了，您也可以平時(shí)多吃一點(diǎn)養(yǎng)肝護(hù)肝的食物，在飲食上調(diào)理自己的肝臟健康。
