細菌中的酰化乙醛脫氫酶，與依賴金屬的4-羥基-2-酮戊酸醛縮酶形成雙功能的二聚體。此復合體負責細菌中有毒芳香化合物的代謝。兩單元的結合在活性中心間產生一個疏水的通道，中間體在一邊完成反應便被運送至另一端，提高了催化效率并避免了副反應的發生。
乙醛脫氫酶作用
肝中的乙醇脫氫酶負責將乙醇(酒的成分)氧化為乙醛，生成的乙醛作為底物進一步在乙醛脫氫酶催化下轉變為無害的乙酸(即醋的成分)。乙醛毒性高于乙醇，是造成宿醉的主要原因之一。
而且乙醛被懷疑具有致癌性，它與人類腫瘤的發生存在一定的關系。負責人體內乙醛轉化的主要是肝中的乙醛脫氫酶(ALDH)，ALDH1與ALDH2在催化速率上有很明顯的差異，ALDH2對乙醛的K_M低于ALDH1，約后者的1/10，是主要負責乙醛轉化的同工酶。
乙醛脫氫酶機理
乙醛脫氫酶是隨機組合的四聚體，一個突變型的亞基影響了四聚體的穩定性，進而影響酶的正常表達。
研究發現無論攜帶ALDH2*2的是純合子(AA)還是雜合子(GA)，四聚的ALDH2均無活性，即ALDH2*2是顯性遺傳。雜合子GA的ALDH2四個亞基都穩定的概率是0.54=6%，因而即使雜合子的野生型與突變等位基因等量表達，其正常的ALDH2的表達量也僅有6%。
有ALDH2*2突變表達出的亞基的酶無法正常代謝乙醇的氧化產物乙醛，血液乙醛濃度增高，造成一系列飲酒后的不良反應，如臉紅、頭暈、心跳加快等。
而純合子AA的ALDH2活性近乎為零，好是滴酒不沾。有ALDH2*2者更易產生飲酒的不良反應，酗酒的可能性也較小。由于ALDH2*2攜帶者對乙醛代謝較差，有人認為乙醛對肝的損傷是酒精肝在亞洲人群中常見的原因。
基于類似機理，有人還研究了食管癌、咽喉癌與肝癌的易感基因與ALDH2*2的關系，發現有一定的關聯。
抑制
藥物雙硫侖(disulfiram)可強烈抑制ALDH1的活性，但對ALDH2無影響。它作為戒酒藥物即在于它對ALDH的抑制，服藥后所攝入乙醇的代謝產物乙醛無法被代謝掉，蓄積在體內從而造成類似嚴重醉酒的不適癥狀，使酒癮者無意繼續飲酒，用作戒酒的嫌惡療法。
結語：以上就是小編為大家介紹的有關于乙醛脫氫酶的一些作用以及怎么補充乙醛脫氫酶的一些方法。相信大家看完之后對此也是有所了解了。因此，如果你乙醛脫氫酶缺乏的話，可以試一試這些方法哦。
