飲食添加劑與癌癥

　　男人吃的很多食品添加劑也有致癌作用。過去國外曾長期使用的色素奶油黃和甜味劑環(huán)己基氨基碳酸鹽，動物實驗證實均有致癌作用，現(xiàn)已禁用。

　　魚和熟肉制品一般須添加硝酸鹽及亞硝酸鹽進行染色和抑制細菌生長，而它們正是合成致癌物亞硝胺的重要成分。

　　飲食污染物與癌癥

　　日本是胃癌發(fā)病率高的國家，據(jù)1976年統(tǒng)計，每10萬人口中就有45人因胃癌死亡。近的研究認為與該國男人普遍食用經(jīng)滑石粉和葡萄糖處理過的大米有關，據(jù)估計每克滑石粉中約含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維具有致癌性。

　　冰島是另一胃癌高發(fā)的國家，據(jù)分析這和當?shù)啬腥讼矚g吃熏制過的鮭魚、鱒魚和肉類有密切關系。在熏制的食品中含有相當高的多環(huán)碳氫化合物，如3、4苯并芘等。

　　能夠預防癌癥的食物

　　藍莓

　　藍莓的抗氧化劑含量超過40種常見的果蔬。它具有預防心臟病、癌癥、記憶力下降的多種保健效果。此外，它所含的抗氧化劑還可預防尿道感染。吃多少：每天44克藍莓等于1份蔬菜水果。烹飪蛋糕等食品時，要后一刻放入藍莓，這樣可保留維生素C。

　　大蒜

　　大蒜是防病、殺菌的食物之王。每周吃6瓣大蒜，結腸癌、胃癌、前列腺癌的風險就會降低50%。每天在膳食中加入1瓣大蒜。怎么吃：吃大蒜時要切片或碾碎，并放置10分鐘，這樣才能保證它所含的治愈物質全部釋放出來。

　　橄欖油

　　橄欖油的主要功效之一就是降低“壞”膽固醇，增加“好”膽固醇。每天1湯匙橄欖油。盡量購買帶“初榨”、“冷壓”、“特級初榨”等字眼的橄欖油。

　　西蘭花

　　烹飪西蘭花時，你會聞到它釋放的一種化合物萊菔硫烷。它可以刺激人體加速分泌具有解毒功能的蛋白酶，經(jīng)常吃西蘭花可預防乳腺癌、肺癌、胃癌等多種癌癥。

　　預防癌癥的注意事項

　　1、食物多樣化

　　注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

　　2、控制體重

　　避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

　　3、不吃燒焦的食物

　　烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。好煮、蒸、炒食物。

　　4、多吃淀粉類食物

　　每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。

　　5、多吃蔬菜、水果

　　堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%,每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。

　　結語：我們要注意合理作息，不要吃一些致癌食品，多吃一些富含營養(yǎng)的食物，要保持食物的多樣性，不吃燒焦的食物以及腌制的食物，在生活中多吃一些蔬菜和水果，這些食物對癌癥的預防是非常有幫助吧。