其臨床表現(xiàn)為急性上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱、胰酶增高，常常出現(xiàn)在大量飲酒和暴飲暴食后，因此，中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主任李振華提醒，大吃大喝后如果出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，且腹痛持續(xù)不緩解，則要警惕是否患上急性胰腺炎，應(yīng)及時就醫(yī)。

　　剩菜剩飯，老人胃腸道疾病大多都怪它

　　孩子周末回來聚餐，一大桌子的美食佳肴剩下多半，倒掉吧，太浪費(fèi)，干脆留下吧，熱一熱就能吃，省事又簡單，于是許多老人就這樣周而復(fù)始地跟剩飯剩菜作斗爭。

　　殊不知，剩飯跟蠟樣芽孢桿菌可是完美組合，它就像小尾巴一樣跟著剩飯?jiān)诔丨h(huán)境中躍動，盡情繁殖生息。一旦誤食，惡心、嘔吐等癥狀便會輪番來襲。有時候，一種叫金黃色葡萄球菌的細(xì)菌也會在剩飯中搗亂，加劇身體不適，嚴(yán)重情況下，甚至?xí)霈F(xiàn)脫水、肌痙攣等癥狀，老人，兒童表現(xiàn)得尤為明顯。

　　在急診，由于吃剩菜剩飯而導(dǎo)致胃腸道疾病發(fā)作的老年人尤其多，輕則頭暈，重則嘔吐、腹瀉。因此，北大人民醫(yī)院急診科主任醫(yī)師鄒紅提醒，千萬別把剩飯剩菜當(dāng)寶，沒營養(yǎng)不說，萬一患了病去醫(yī)院，本來的節(jié)省也成了更大的浪費(fèi)，何苦來著。

　　冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌(冰箱里的殺人菌，廣泛存在于肉類、海產(chǎn)品、蛋類、蔬菜等)在這種溫度下反而能迅速繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會引起腸道疾病，甚至敗血癥、腦膜炎等。

　　水果攤半塊的西瓜不敢買，買個整的又吃不完，放在自家的冰箱里應(yīng)該安全吧，如果你這樣想，那就大錯特錯了，因?yàn)槌员淅锏谋ｕr西瓜而中毒休克的人也不少。

　　冰箱不是消毒柜，更不是保險箱，鄒紅說，冷藏在冰箱里的果蔬，雖然避免了高溫的傷害，但是長時間的存放，加上冰箱里各類食物的串味，很容易造成細(xì)菌的滋生，而這樣悄無聲息的污染，是我們用肉眼觀察不出來的。

　　因此，做好剩飯剩菜的分類存放，將盤子里的飯菜用保鮮盒分門別類裝好后冷藏，減少彼此間的串味，可在一定程度上將細(xì)菌的滋生降低。食用時要徹底加熱，對于保存在冰箱里的果蔬，要及時消滅，一旦發(fā)現(xiàn)長毛等現(xiàn)象出現(xiàn)，即要大方扔掉，以免造成不必要的傷害。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文的介紹，大家知道哪些是引起腸胃病高發(fā)的原因了吧，所以大家平時一定要注意自己的飲食，注意飲食的健康，千萬不要吃那些沒有經(jīng)過檢驗(yàn)的食物哦，平時也不要吃剩菜剩飯哦!