肝硬化是比較常見的肝疾病之一，而且這種疾病飲食上要注意的事情也是非常多的，如果飲食不注意的話，就會是病情更加的嚴重，肝硬化的患者飲食有哪些呢?它的飲食禁忌是什么呢?下面我們來看看。
1.合理應用蛋白質
肝臟是蛋白的合成的場所，當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了。
這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。
為使病人能較好地適應，可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。
2.供給適量的脂肪
應控制脂肪量。如果患者能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴。
3.供給充足的碳水化合物
碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可吃淀粉類食物350克～450克。
4.限制膳食中的水與鈉
當有 水腫 或輕度 腹水 的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克;嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。
禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用堿，可改用鮮酵母發面，或吃無鹽面包。掛面中含鈉較多，不宜食用。
少注意烹調方法，待菜炒熟后再放調味品及食鹽。每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。
5.多吃含鋅、鎂豐富的食物
肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。
為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。
6.補充 維生素C
維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。
腹水中維生素C的濃度與 血液 中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。
