4、荷蘭豆炒海參

　　原料：超市購買的水發海參，荷蘭豆

　　調料：健康平衡鹽，太太樂雞精，大豆色拉油，料酒

　　配料：蔥段，姜片

　　做法

　　將超市購買的水發海參，清洗干凈。荷蘭豆，清洗干凈，將兩邊的莖去除，斜刀切兩半。取一大湯鍋，倒入半鍋清水，開大火煮沸后將荷蘭豆放入焯水后撈出，瀝干水分。再放入蔥段，姜片，少許料酒，煮片刻后將海參放入焯水后撈出，瀝干水分。取一沙鍋，鍋內倒入少許大豆色拉油，開中大火，待油溫六成熱時將海參和荷蘭豆放入煸炒片刻，撒上健康平衡鹽和太太樂雞精，加入一小勺水，加蓋悶煮三分鐘即可。

　　5、三鮮沙鍋

　　原料：草蝦，蛤蜊，海參。

　　配料：青菜心。

　　調料：健康平衡鹽，太太樂蘑菇精，料酒，水淀粉，大豆色拉油。

　　做法

　　購買鮮活的草蝦，清洗干凈后剪去蝦須，用牙簽挑出泥腸，待用。蛤蜊清洗干凈后，在鹽水中浸養半日，使其盡可能的把泥沙吐干凈。將超市購買的水發海參，用鹽和料酒搓洗一下，再用清水清洗干凈。青菜心清洗干凈，在鹽水里浸泡二十分鐘左右，撈出瀝干水分，待用。取一沙鍋，倒入三分之一的清水，加入健康平衡鹽，少許料酒和太太樂蘑菇精，將青菜心鋪底，上面按三等分分別放上草蝦，蛤蜊和海參，淋上少許大豆色拉油，加蓋用中大火悶煮至熟。出鍋前可以淋入少許水淀粉，勾稀薄的芡。

　　提醒：冬日里一個簡單的沙鍋，既方便也不用擔心營養缺乏，美味就是那么簡單。你可以在里面放入金針菇，香菇，冬筍，味道更鮮美。

　　6、木耳海參豬肚湯

　　基本材料：豬大腸500克，木耳30克，水發海參250克。

　　做法

　　(1)木耳用清水浸開，洗凈，海參洗凈，切絲，豬大腸洗凈，切小段。

　　(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調味供用。

　　說明

　　本湯來源于《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，《藥性切要》說它有“潤燥利腸”之功。海參性味甘咸溫，功能補腎益精、養血潤燥，《本草求源》說它有“潤五臟，滋精利水”的作用。豬大腸性味甘平，以臟補臟，有潤腸燥、補下焦的作用。合而為湯，補養陰血、滋潤腸燥，則大便可通。《藥性考》認為“海參、木耳，切爛，入豬大腸煮食”，可“治虛火燥結”。

　　基本特點：滋陰養血，潤燥滑腸。老年人腎水不足，或婦女產后血虛津虧，癥見大便燥結。亦可用于習慣性便秘等屬陰虧血少者。