5.酸奶
酸奶是以牛奶為原料，經過滅菌之后在其中添加了有益菌發酵而成，其除了保留了牛奶的營養價值之外，彌補了牛奶的不足，口感好，助消化和更易吸收。
但常溫酸奶和冷藏酸奶卻存在區別，常溫酸奶是將發酵后的牛奶進行高溫滅菌，這樣更利于長時間的保存和運輸，雖然口感未變，但營養價值降低。冷藏的酸奶保存時間短，但是其有益于腸道健康。
6.全脂牛奶
全脂牛奶其特點是其中的脂肪含量在3%，甚至以上。通常情況下牛奶中的脂溶性維生素，如維生素D、維生素K、維生素E等存在于脂肪中。所以，全脂牛奶更富有營養價值，適合兒童和卻青少年人群。
7.脫脂牛奶
脫脂牛奶則是減少牛奶中的脂肪含量，一般有半脫脂牛奶、全脫脂牛奶。這種牛奶因為脂肪含量低，更適合現代人所追求的高蛋白、低脂肪的飲食方式。同時也適合高血脂、糖尿病和肥胖人群飲用。
但是因為脫脂會造成其中脂溶性維生素的缺乏，所以生產這類牛奶時，會減少額外的添加維生素。另外，牛奶的香味來自于其中的脂肪，所以脫脂牛奶可能更加無味。
8.低乳糖奶
乳糖并不是隨處可在的，其僅僅存在于哺乳動物的乳汁中。對于嬰幼兒的智力發育非常重要。但是會存在一些乳糖不耐受的人群，這一類人飲用普通牛奶之后容易發生消化不良、腹脹、腹瀉，甚至酸中毒現象。
所以低乳糖奶也是為這一類人群準備的，當然正常人群尤其是兒童，在沒有乳糖不耐受的情況下不宜選擇。
9.牛奶飲品
所謂的牛奶飲品，通常是不含牛奶，或者含奶量極低，并不具備牛奶的營養價值。
從中醫角度看，牛奶有補虛損、生津潤腸的功效，對于氣血不足、營養不良、久病體虛有效。
從營養角度來看，牛奶可以補鈣、補充蛋白質、多種維生素和礦物質，對身體、骨骼和大腦的發育均有益。
結語：隨著物質水平的提高，牛奶已經是大家所熟知的飲品。不管是男女老少都可以飲用，但是不同牛奶具有不同的口感、營養價值以及保存期限。只有充分的認識這些牛奶的特點，才可以更好的利用它們來助身體健康。
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