檸檬汁的營養價值

　　檸檬是世界上有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥;它還有很多用途，如預防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風險等作用。

　　檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。

　　抗壞血病

　　檸檬汁是"壞血病"的克星。壞血病是一種維生素缺乏癥。人們從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結構，并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素，因此人們稱檸檬汁為“神秘的藥果”。

　　檸檬汁生津解暑開胃

　　別看檸檬汁食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬汁果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬汁泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

　　在西餐中多用檸檬汁作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬汁這一調味品。

　　預防心血管疾病

　　檸檬汁富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國外研究還發現，青檸檬汁中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

　　常吃檸檬汁清熱化痰

　　檸檬汁也能袪痰。檸檬汁皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

　　具有抗菌消炎功效

　　檸檬汁富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬汁水來保養身體。

　　延緩衰老抑制色素沉著

　　檸檬汁中含有維生素B1.維生素B2.維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬汁酸，檸檬汁是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。檸檬汁在化妝品中主要用途是美白,因為它含有豐富的維C; 因為刺激性大易過敏，長期食用,長痘痘,不建議直接敷臉。

　　檸檬“宜母子”消除晨吐

　　兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。