海帶是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，它生長在低溫的海水中，本身的韌性也很高，所以被叫做海帶，吃海帶的好處有什么呢?海帶的做法有很多，不管是涼拌吃，還是炒著吃都非常美味。一些人不適合吃海帶，海帶的禁忌有哪些?

　　海帶的好處

　　1、調(diào)節(jié)免疫力

　　海帶是營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的藻類，在它當(dāng)中約有60多種營養(yǎng)成分，里面包含了蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、纖維素、海藻多糖等物質(zhì)，也有各種微量元素。海帶本身的熱量很低，礦物質(zhì)含量豐富，是比較理想的一種食物。

　　2、降尿酸

　　有痛風(fēng)的患者在平時(shí)要避免高嘌呤食物，還需要攝入堿性食物。海帶是海產(chǎn)品，但是它含有的嘌呤不高，有豐富的碘元素，一直都有“堿性食物之冠”的美譽(yù)，加上海帶存在豐富的膳食纖維、甘露醇、鉀，這些物質(zhì)可以促進(jìn)尿酸的排泄，痛風(fēng)患者可以吃海帶。

　　3、預(yù)防甲狀腺腫

　　海帶中碘元素豐富，每100克海帶含碘113.9微克，所以食用海帶可以預(yù)防和改善碘缺乏病。但是大家吃海帶要適量，如果攝入了很多碘元素，也會(huì)增加患上甲狀腺疾病的風(fēng)險(xiǎn)，每人每天攝入碘元素的量不能超過150微克。

　　4、促進(jìn)智力發(fā)育

　　碘是甲狀腺素的重要成分，也是人體生長發(fā)育必需的微量元素，同時(shí)還被稱為智力元素。近年來的研究表明，缺碘造成的輕度智力低下十分普遍。海帶中含有豐富的碘，因而食用海帶可促進(jìn)智力發(fā)育。

　　5、降脂降壓

　　海帶被稱為“天然降壓藥”，這主要?dú)w功于其所含的昆布氨酸和牛磺酸，這兩種物質(zhì)具有降血壓、降血脂的功效。其次，海帶上附著的白霜似的物質(zhì)(甘露醇)也具有消腫利尿、降血壓的作用。此外，海帶中含有大量膳食纖維，其中可溶性纖維素比例很高。這種纖維素吸水性強(qiáng)，不僅能增強(qiáng)飽腹感，還能清除血管壁上的脂肪和膽固醇，并通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起到降血脂的效果。

　　6、調(diào)節(jié)血糖

　　海帶中含有大量有機(jī)碘，碘元素可促進(jìn)胰島素和腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，使葡萄糖在肝臟及肌肉組織中代謝，從而降低血糖指數(shù)。此外，海帶中的巖藻多糖是一種極好的纖維素，可以延緩胃排空和食物經(jīng)過小腸的時(shí)間，有利于防止餐后血糖過快上升。

　　海帶的做法

　　海帶豆腐湯

　　材料：凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片

　　做法

　　1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片