蝦皮是一種常見(jiàn)的食物，許多人聽(tīng)到蝦皮就會(huì)覺(jué)得這是蝦子的皮，感覺(jué)惡心不想吃，其實(shí)蝦皮并不是是蝦子的皮，而是由毛蝦加工制成，那么請(qǐng)問(wèn)蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣?蝦皮不能和什么一起吃?蝦皮的功效與作用是什么?下面小編為大家講解。

　　蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣

　　1.紫菜蝦皮粥、蝦皮粥、南瓜蝦皮粥、酸豇豆蝦皮粥、牡蠣蝦皮粥、蝦皮糙米粥。

　　2.蝦皮紫菜湯、冬瓜蝦皮湯、海帶豆腐蘑菇湯、蝦皮木耳湯、蝦皮海帶湯、蝦皮白菜面疙瘩湯、蝦皮絲瓜湯、蝦皮油豆腐黃豆芽、秋葵蝦米蛋花湯。

　　3.蝦皮冬瓜、香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮青菜燒豆腐、蝦皮韭菜炒雞蛋、胡蘿卜蝦皮炒雞蛋、蝦皮雞蛋炒苦瓜、蒜苗蝦皮炒蛋。

　　4.蝦皮紫菜豆腐羹、紫菜拌蝦皮、燒冬瓜、涼拌皮蛋豆腐、蝦皮拌茄子。

　　蝦皮由毛蝦加而成，蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，里面蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)大于黃魚(yú)、帶魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱，礦物質(zhì)含量和種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

　　蝦皮并不是蝦的皮，而是毛蝦被晾干而成的食品，蝦皮十分美味，入口松軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬干后肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺(jué)。蝦皮可用于各種菜肴及湯類(lèi)的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。

　　蝦皮不能和什么一起吃

　　蝦皮，顧名思義就是蝦的皮，是生鮮或煮熟毛蝦的干制品。市場(chǎng)上常見(jiàn)的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。

　　蝦皮味甘、咸、性溫;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

　　1、紅棗

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過(guò)400毫克，有人稱其為“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。

　　但蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦皮同吃會(huì)中毒。食用過(guò)量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。

　　一般情況吃了蝦之后，不小心吃了點(diǎn)紅棗不會(huì)有什么大問(wèn)題的，如果兩者一起都吃了很多，就要注意觀察自己的身體狀況，如果有很強(qiáng)烈的不適，就趕快去醫(yī)院。所以，食用紅棗會(huì)時(shí)，好不能同時(shí)進(jìn)食蝦皮。

　　2、菠菜

　　菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

　　但蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對(duì)鈣的吸收。所以吃了蝦皮后好不要食用菠菜，以免降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。