盡量蒸著吃
在所有的烹調方法中，蒸為健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。
腌制過的不吃
水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類，和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺，有一定的致癌風險。
吃魚的好處我們都是非常了解的，但是有哪些是不適合吃魚的你們知道嗎?接下來我們看一下有哪些人不適合吃魚。
1、痛風患者
因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
2、肝硬化患者
肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
3、孕婦
孕婦不宜經常食用海魚，因為常食海產品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。
科學家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發育還可能發生遲延。
4、出血性疾病患者
一些出血性疾病的患者朋友同樣要注意吃魚一定要少或者不吃。
5、結核患者
服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
結語：生活在污染水體的鯰魚是不能食用的，但是人工養殖的鯰魚食用是沒有什么壞處的。在吃魚的時候要注意的是，蒸著吃是營養保留較好的方法。痛風患者以及肝硬化和孕婦朋友就盡量少吃一些魚類，以免身體不適。
