3、海膽蒸蛋
材料：
海膽適量，雞蛋適量。
做法：
(1)將雞蛋加入等量的水，打散。
(2)放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。
(3)鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。
(4)海膽本來就有一定的咸味，也能不放調味品。吃的時候用勺子挖起來，海膽和蛋的味道融合在一起真是美味極了。
4、海膽絲瓜湯
材料：
絲瓜適量，海膽黃適量，蔥、姜、雞蛋、五花肉、生抽、醋、鹽、香油適量。
做法：
(1)絲瓜洗干凈刮去皮，切成片。
(2)五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用。
(3)鍋里放少許油，油熱后下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜。
(4)加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生。
(5)加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰后，加入打散的蛋液。
(6)后加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋。
5、海膽刺身
材料：
新鮮海膽幾只，辣芥醬適量，生抽適量，檸檬汁適量。
做法：
(1)準備材料。
(2)在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
(3)吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。
1、海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。
2、每百克海膽脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。
3、每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。
4、除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。
5、海膽富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。
6、海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
總結：通過本文應該了解到海膽的營養價值很高，含有豐富的氨基酸和蛋白質。海膽的吃法有很多種，今天小編推薦的海膽粥、海膽炒飯、海膽蒸蛋、海膽絲瓜湯、海膽刺身等都是大家喜歡吃的做法。你如果對海膽也感興趣，不妨也來做一道美味的海膽佳肴吧。
