龍蝦的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常吃龍蝦，不僅美味而且含有非常多的營養價值。那么生活中吃龍蝦的注意事項有哪些呢?究竟應該如何吃龍蝦呢?那么接下來就讓我們一起來看看吧!

　　吃這水產要了解其禁忌

　　肉體松軟無彈性極有可能是死蝦

　　生活中我們在購買龍蝦的時候一定要注意，如果購買死蝦就非常不好了，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　烹調加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那么就極有可能是死蝦制作的。

　　在家烹飪加工前清水喂養24小時

　　專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。

　　還有就是在烹飪加工前，一定要清水喂養24小時左右，這樣龍蝦就能將肚子里的臟東西吐干凈，這樣吃起來才放心。

　　積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

　　“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

　　蝦死亡時間越長積累的毒素越多

　　蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。

　　還有，就是蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，如果嚇死后，體內極易腐敗變質，所以蝦死亡時間越長 越不利我們的健康。

　　此外，蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。