鲅魚的介紹
鲅魚，牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠，一般長0.26--0.52米，長可達1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國黃渤海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經濟魚之一。
鲅魚的營養價值豐富，被譽為“有營養的十種海洋魚類之一”。鲅魚也叫馬鮫，平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。
鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。
鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會產生魚油毒，如不經處理，食后易中毒，須加注意。
鲅魚的功效與作用
止咳平喘
鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
食用方法
炸鲅魚干
將鲅魚干兩片分開，切成4、5厘米長的魚段，放到油鍋里炸，至魚干外表炸到微黃，撈出。這樣鲅魚肉質外酥，里松，在原有的鮮味基礎上，具有獨特的咸香味，真是讓人垂涎三尺。
鲅魚干燴玉米餅子
先用蔥姜爆鍋，然后將處理好的魚干與切好的餅子一起入鍋，放入佐料，再澆上淀粉即可;或將餅子切丁與魚干切丁后一起入鍋加入佐料炒，好等快出鍋的時候再撒上去，這道菜叫粒粒香。
清蒸鲅魚干
膠東人普遍的做法，將鲅魚干兩片分開，切成4、5厘米長的魚段，放到蒸鍋里蒸15分鐘，出鍋。鮮咸可口。
結語：上述就是鲅魚水餃的家常做法和其他一些簡單的介紹，大家趕緊學著做一做吧。鲅魚的營養對人體有很好的作用，不僅可以提神，而且還有抗衰老的作用哦，注重養生的朋友們不妨趕緊嘗試一下吧。
