6、撒蔥花上桌。
香腸蛤蜊
材料
蛤蜊350克，洗凈，新鮮香腸675克，隨意切塊，大洋蔥1個，切成細的楔形(三角形)，罐裝切好的西紅柿400克，白葡萄酒450毫升，橄欖油4湯匙。
做法
1、將蛤蜊在水槽中洗凈，扔掉已經開殼的蛤。
2、把洗凈的蛤放入一個帶有緊蓋的湯鍋中， 加入香腸、洋蔥、西紅柿和葡萄酒。蓋上蓋后轉至高火蒸到蛤殼打開為止。記得時常搖晃湯鍋，以保證熱度的均衡。
3、在煮好的蛤上澆些橄欖油。將蛤平均分到各個湯碗中，剩余的汁液倒入另外的碗中蘸著用。
宮保蛤蜊
材料
蛤蜊350克，蔥段2根，姜末25克，蒜末25克，干辣椒段6根，花生50克，沙拉油20㏄，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖2茶匙，鎮江香醋1茶匙，太白粉1茶匙。
做法
1、蛤蜊吐好砂洗凈，煮一鍋熱水至滾沸后用大火放入蛤蜊汆燙后撈起備用。
2、將調味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調勻兌成汁備用。
3、熱鍋，倒入沙拉油至熱后轉小火放入干辣椒，炒約半分鐘再加入姜末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
4、于作法3鍋內放入作法1的蛤蜊炒至全部張開后再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘，起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款蛤蜊的美味食譜，大家學會了嗎?蛤蜊營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
