姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;

　　醋：消食積、解毒、補(bǔ)血。

　　食材用料

　　草魚、蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽

　　菜譜做法

　　1、草魚剁成塊，提前腌制2-4小時(shí)。腌制密汁：用料酒+醋+鹽，將魚塊抹勻即可;

　　2、腌透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。炸魚小秘密：炸魚時(shí)表面微黃即可。千萬(wàn)不能炸透，否則，多好的調(diào)料，也不能入味了;

　　3、燉制過(guò)程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚塊放入。放入水，超過(guò)魚的一半即可。燉到中間時(shí)，給魚塊翻個(gè)。水開后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可.

　　紙包香草魚

　　健康功效

　　紅椒：溫中、開胃、消食

　　黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

　　橄欖油：富含熱量、富含脂肪

　　食材用料

　　魚柳(約200克)、檸檬草約10根(小拇指長(zhǎng)短)、鹽10克、青檸檬1個(gè)、紅椒1個(gè)、黃油5克、黑胡椒5克、橄欖油15ml、錫箔紙1張

　　菜譜做法

　　1、將龍利魚柳洗凈，用紙巾吸干水分，加入鹽、黑胡椒均勻的用手抹勻，腌制20分鐘。然后將青檸檬切半，先擠入半個(gè)檸檬的汁、加入檸檬草抹勻。

　　2、將魚柳繼續(xù)腌制20分鐘，然后移到錫箔紙上，在上面淋上橄欖油，兩面抹勻以防粘連。

　　3、烤箱預(yù)熱到180度，魚柳送入烤箱前在上面放入黃油，無(wú)須涂抹。將錫紙四周包嚴(yán)后在頂端收口，放入烤箱中層。

　　4、180度上下火烘烤約10-15分鐘，然后將魚取出，此時(shí)魚柳表面的黃油已經(jīng)充分被吸收。將錫紙頂端打開，小心蒸汽燙傷，同時(shí)保證錫紙四周仍然嚴(yán)密，不會(huì)流出湯汁。

　　5、移紙烤箱中上層，保持火力烘烤至魚表面上色，黃油和汁水被肉質(zhì)吸收即可。取出后淋入剩余的半個(gè)青檸檬汁，撒上紅椒絲即可。

　　結(jié)語(yǔ)：經(jīng)過(guò)小編的介紹，大家是不是對(duì)草魚的做法有了更深的了解了呢?在炎炎夏日能夠吃上一頓美味的草魚，及不油膩而且營(yíng)養(yǎng)豐富。確實(shí)是夏季的一道滋補(bǔ)佳品。如果您喜歡小編的介紹，那就請(qǐng)您試一試小編的方法吧，您一定會(huì)喜歡的。