夏天到了，大街小巷的龍蝦排擋也開始搭起來了。傍晚時分，拉上幾個朋友，去路邊大排檔點上幾盤小龍蝦，聊著小天喝著小酒，可謂是愜意十足。也有不少朋友選擇自己在家一展身手，自己下廚烹飪美味小龍蝦，是否美味倒是其次，重要的是如何保留小龍蝦原來的營養成分呢?莫著急，小編為這就你排憂解難。
想要烹飪出美味營養的龍蝦大餐，首先要了解龍蝦具有哪些影響價值。
蛋白質
龍蝦中含有豐富的蛋白質。蛋白質對于身體的重要性就無需小編贅述啦，它是生命活動的主要動力所在，人體重要的組成部分都需要蛋白質的參與。龍蝦中的蛋白質含量高達18%，比一般的魚類產品高出許多。那么，一個成年人每天的蛋白質攝入量為多少合適呢?營養學家指出，按體重計算，每千克體重每天至少需要攝入1g的蛋白質，也就是一個成年人每天攝入蛋白質的量大約在70g。
龍蝦所提供的蛋白質富含人體新陳代謝所需的氨基酸。龍蝦中含有的8中氨基酸成分均是人體所必須且無法自身合成的，其所含分量比肉類所含的要高出許多，是我們平時所吃的豬肉、雞肉等所不能代替的。
少量脂肪
身邊有很多“吃貨”朋友特別鐘愛小龍蝦的美味，但是又擔心小龍蝦吃多會不會長肉，所以每次都要糾結許久。其實他們的擔心是沒有必要的，龍蝦中的脂肪含量很少，只有0.2%。而且，龍蝦中所含脂肪多由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。這些脂肪酸易被人體吸收和消化，不會造成堆積。所以這些脂肪不僅不會造成肥胖還能阻礙膽固醇在體內蓄積，可以保護心臟、防止心血管疾病的產生。
多種礦物質
您知道為什么“龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅”嗎?因為龍蝦中富含多種礦物質，例如：鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等。對于大多數人來說，這可能只是高中化學課本中的幾個化學元素而已，殊不知這些對我們的身體是至關重要的物質。鈣、磷、鎂大量存在于我們的骨骼和牙齒中，鉀、鈉、鐵、鋅、硒、碘、錳則主要聚集在細胞、血液、肌肉、肝、腎等組織器官中。礦物質是人體有機組織的重要組成部分。
脂溶性維生素
脂溶性維生素指不溶于水而溶于脂肪及有機溶劑的維生素，包括維生素A、D、E、K。維生素A與視力息息相關，可以促進細胞的增殖生長，保護人體器官的健康成長。維生素E，很多女孩子會比較熟悉，它能刺激性激素分泌，以及對更年期綜合癥，美容方面都有很明顯的效果。
