2、擦拭魚體

　　黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時候會有略微淺黃的粘液，染色的黃花魚擦拭就會褪色，檸檬黃、日落黃都溶于水。

　　3、刮魚鱗

　　黃花魚刮掉魚鱗后魚體上依然有自然的黃色，洗后依然不褪色;大黃花魚的魚鱗相對比較小。

　　4、泡水

　　真的黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現象，如果發現冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。

　　怎么辨別大黃花魚的好壞?

　　黃花魚分為大黃魚(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(Psendosciaena polyactis)，分別為我國四大海洋業品種之一。

　　大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞。

　　小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。

　　黃花魚與黃姑魚只一字之差，但味道相差很大。黃花魚味道鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀。而黃姑魚肉質較松粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。

　　因此黃姑魚的價格常不及黃花魚的價格的1/2 。為此有的不法商販，張冠李戴欺騙消費者，有的甚至將黃姑魚涂以顏料，冒充黃花魚牟取暴利。

　　黃姑魚魚體延長側扁，背部稍隆起，略呈弧形。成魚體長20-30厘米，頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側淺灰色，胸、腹、及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細紋，斜向前方，尾鰭呈楔形。

　　對于染色的黃姑魚，用白衛生紙擦其魚身，一般即可發現黃色，或在水中泡5分鐘，水即呈啤酒色。

　　黃花魚的儲存方法

　　新鮮黃魚如果要儲存，先去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道黃花魚都有哪些營養價值了呢？你知道黃花魚在什么時節吃營養豐富了嗎？小編推薦的幾款黃花魚的營養美味食譜你都學會了嗎？大家平時不妨嘗試著去烹飪黃花魚，不僅做法簡單，而且營養價值還很高，適合很多人食用。因此，趕快將黃花魚吃起來吧。