8.再把五花肉倒入轉小火微煎出香味盛起。
9.利用底油下入河蚌肉爆炒均勻。
10.倒入五花肉塊加入料酒(料酒多一點)。
11.加入2比一的生抽和老抽。
12.加入蔥段和開水。
13.大火煮開加入冰糖。
14.蓋上轉小火煮30分鐘。
15.之后打開轉大火收汁后熄火。
16.撒上蔥花后上桌。
小貼士
1、河蚌肉腥味蠻重的，用清水不斷的漂洗，多洗幾次。
2、燒紅燒肉先用小火微煎出香味，口感更佳。
3、河蚌性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
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