說到吃鴨，追尋歷史的話，在5000多年前，存在新石器陶鴨，把鴨刻在陶器上。有文獻記錄吃鴨，在公元6世紀，《齊民要術.養鵝鴨》就有相關描述。而到了北宋，更是在飯館、酒肆中見到鴨子的菜品。更不用說明朝定都的南京了，更是吃鴨最多的地方。直到今天，鴨在某些地方，形成了獨具風味的特色。
事實上也不難發現，作為禽類食物，鴨的做法更豐富，并且鴨掌、鴨血、鴨頭等幾乎都成了風味獨特的小吃，即使如此，在吃鴨的時候，也需要注意禁忌，一旦吃錯了，錯誤食用就危險了，那么鴨身上哪些部位不能吃呢?希望你別吃錯。
鴨屁股一定不要吃，在買鴨子的時候，會發現不論是烤鴨還是鹽水鴨，都會把鴨屁股留著，但購買回家的時候，一定要把它切除丟掉，鴨屁股作為鴨排泄部位，很容易接觸到細菌、微生物，即使在制作前清洗干凈，也不建議食用，一旦誤食，導致身體出現異常伴隨著病變就真的危險了。
鴨脖子對于很多吃貨來說，是難得的美味，尤其是麻辣味，更是吃了一根還想吃下一根，但是，鴨脖子中有非常多淋巴結，這些淋巴結中有肉眼看不到的毒素，隨著淋巴結被吃進嘴里，帶來身體惡變就不是好事情了。
對于鴨的胸腺，也需要大家多注意，往往是鴨脖子上呈現出來的黃豆粒大小的顆粒物，這種顆粒物中存在很多細菌、病毒，一旦吃進身體，會引起病變，就真的麻煩了。
鴨屬于油性比較高的食物，尤其是鴨皮，更加油膩，有很多人在吃鴨的時候，會專門去吃鴨皮，但是，鴨皮上的毛孔比較大，特別容易堆滿細菌、毒素，一旦吃了，會導致代謝出現異常，毒素難以分解，對健康隱患更大。
