紅肉是一個營養學上的詞匯，指的是在烹飪前呈現出紅色的肉。這個術語主要在關注動物性食品的營養時使用，雖然也包括禽肉，但主要是指哺乳動物的肉。
紅肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等礦物質以及維生素B12等營養物質。這些營養物質對于人體生長發育、維持正常生理功能以及免疫系統健康都非常重要。
紅肉也含有一定量的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，這些物質對于人體健康也是必要的。飽和脂肪酸可以提供人體所需的能量，同時也有助于人體對維生素A和D的吸收利用。不飽和脂肪酸則具有降低膽固醇、預防心血管疾病等作用。
然而，紅肉的攝入量也要適量。過量攝入紅肉可能會導致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的風險增加。因此，建議人們在日常飲食中適當控制紅肉的攝入量，同時也要注意均衡飲食，多吃蔬菜水果和谷類食物，保持飲食的多樣性。
總之，紅肉是指哺乳動物的肉，具有豐富的營養價值，但攝入量也要適量。在日常生活中，我們應該注意均衡飲食，適當控制紅肉的攝入量，以保持身體健康。
