《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”
6、增智助育
豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發育、身體發育。
7、抗腫瘤
豬肝具多種抗癌物質(例如維生素C、硒等)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。
8、改善皮膚
豬肝含有豐富的維生素A，它能夠維持正常生長和生殖機能的作用，還具有維持健康膚色的功效，經常吃豬肝對皮膚的健美具有重要意義。
9、預防肝炎
豬肝含有豐富的維生素C和微量元素硒，一般其他的肉類食品是沒有的，這種物質可以增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，更重要的是可以預防肝炎。
1、豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。
2、豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。
3、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。
4、豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。
結語：想要做出既鮮嫩有美味的豬肝，在制作之前要將豬肝先用醬油腌制一下，然后用大火爆炒就可以了，怎么樣方法是不是很簡呢，另外多吃豬肝，還可以有效的防癌抗癌。大家也可以根據文章中的做法進行嘗試的做給家人吃。
