羊肝，是羊身上的器官之一，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物。羊肝不僅口感香嫩，而且羊肝的功效也有很多，讓你從此愛(ài)上它。想知道羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及羊肝怎么做好吃嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　人們喜歡羊肝，不僅僅是因?yàn)檠蚋慰诟泻茫€因?yàn)樗鼘?duì)身體健康特別有好處，下面就給你們介紹下羊肝的功效。

　　羊肝的功效

　　治虛勞

　　羊肝(細(xì)切)一具，羊脊膂肉(細(xì)切)一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并蔥，豉汁調(diào)和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。

　　治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補(bǔ)肝益精。

　　青羊肝一具。細(xì)切，水洗，以五味、醬、醋食之。

　　治不能遠(yuǎn)視

　　先準(zhǔn)備羊肝一小個(gè)(去膜細(xì)切)，蔥子一勺(炒為末)，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。

　　治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者

　　羊肝一具。切片曬干(冬日可用慢火焙干)，軋細(xì)，用豬膽汁和為丸，桐子大，朱砂為衣。每服二錢(qián)，開(kāi)水送下，日再服。

　　治目暗，黃昏不見(jiàn)物

　　青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。

　　治小兒雀目，至晚忽不見(jiàn)物

　　羊肝一具，不見(jiàn)水，以皮硝揉去血。竹刀剖開(kāi)，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。

　　治青盲內(nèi)障

　　白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠(yuǎn)茶服七十丸，日三服。

　　治冷勞久不差，食少泄痢

　　羊肝一具(去脂膜，切片)，白礬三兩(燒令汁盡)。以醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內(nèi)研。后入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。

　　羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肝是屬于一種富含維生素A和磷的健康食品，好處非常的多，每個(gè)好處都能讓你恨不得天天吃它。

　　羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。

　　羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。

　　羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。